Festlich-raffinierte Brokkoli-Quiche mit Quinoa-Boden

Braucht noch jemand eine Last-Minute-Idee für ein gesundes, festliches, veganes Oster-Essen? Mit dieser raffinierten Brokkoli-Quiche können auch nicht-vegane Gäste bestimmt beeindruckt und begeistert werden. Das Besondere: sie hat einen Boden aus Quinoa (der sogar fest wird) und kommt ganz ohne … Weiterlesen

Quinoa-Gemüse-Gericht à la „Gebratener Reis“

Hallo ihr Lieben, in letzter Zeit geht es bei mir etwas turbulenter zu. Ich versuche Arbeit, Uni, Freunde, den Blog und einiges mehr unter den Hut zu bekommen. Leider bleibt gesundes Essen bei diesem Lebensstil oft auf der Strecke. Nun … Weiterlesen

Veganes Steinpilz-Risotto mit Tricolore-Beilagengemüse

Unser Steinpilz-Risotto hebt sich vom italienischen Original in erster Linie dadurch ab, dass wir gesündere Zutaten verwenden – so schmeckt es noch viiiel besser! 🙂 Der grundlegende Unterschied: anstelle von weißem Reis, dem bereits seine Nährstoffe „abgeschält“ wurden, kommt  bei … Weiterlesen

Gefüllte Paprika mit Quinoa – vegan und sojafrei

Manchmal muss einfach was „Traditionelles“ auf den Tisch, also haben wir ein veganes, sojafreies Rezept für Gefüllte Paprika kreiert, das unsere strengen Maßstäbe für Geschmack und Bekömmlichkeit der Zutaten erfüllt – das Ergebnis ist so gut geworden, dass wir es … Weiterlesen

Mediterrane Gemüse-Zitrus-Kasserolle

Heute möchte ich eines meiner Lieblingsgerichte mit euch teilen – gerade jetzt Ende Jänner, wenn es draußen noch immer kalt und dunkel ist, wenn der Winter sich schon endlos anfühlt und der Frühling noch auf sich warten lässt, wenn der … Weiterlesen

Knusprige low-fat (Süß-) Kartoffel Wedges aus dem Ofen

Manchmal sind die einfachsten Speisen die allerbesten, oder? 😉 Kartoffelwedges, zum Beispiel – meiner Meinung nach eines der tollsten Blitzgerichte überhaupt: gesund, sättigend, kalorienarm, vitamin- und mineralstoffreich, basenbildend und immer wieder einfach nur lecker. Fettige Dickmacher sind sie nur dann, … Weiterlesen

Ruckzuck-Kürbis-Pilzgemüse

Gerade in stressigen Zeiten, wie etwa den Tagen vor Weihnachten ;-), finde ich es wichtig, zumindest zwischendurch was Gesundes, Feines zu essen und sich immer wieder eine Pause von zu viel Zucker, Weißmehl und Fett zu gönnen. Diese schnelle Gemüsepfanne … Weiterlesen