Leichter Gurken-Quinoa-Salat mit roten Ribiseln und Koriander

Ribiseln (aka Johannisbeeren) haben gerade Saison – und ich habe die perfekte Verwendung für sie gefunden: im Salat! 🙂 Besonders empfehle ich eine Kombination mit Gurke und frischem Koriander, dazu noch gesundes Getreide und 2-3 dezentere Gemüse wie Zucchini, Pilze … Weiterlesen

Avocado-Buchweizen-Salat mit saftigen Blaubeeren und Fenchel

Quinoa, Hirse, Linsen und Gerste sind ja mittlerweile als Grundlage oder Bestandteil von bunten Salaten recht weit verbreitet, aber: Schon mal Buchweizen-Salat probiert? Der kräftige Geschmack der Körner bietet sich dazu ganz vorzüglich an, und das gesunde, glutenfreie Getreide ist … Weiterlesen

Blattsalat mit warmen Pilzen und Petersilie

Pilze sind eines meiner Lieblingsgemüse, weil sie sich so vielseitig einsetzen und zubereiten lassen und sowohl kalt bzw. roh als auch warm, z.B. gegrillt oder aus dem Backrohr, einfach toll schmecken. Besonders gerne esse ich sie als warme Komponente in … Weiterlesen

Tabouleh mit Quinoa

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte für heiße Sommertage oder -Picknicks ist Tabouleh, weil dieser Salat so herrlich leicht und erfrischend ist. Außerdem ist die Zubereitung ganz einfach und schnell – am besten mindestens 1 Stunde vor dem Essen, damit alles noch … Weiterlesen

Dijon-Hanfsamen Romana-Wraps

Die Hundstage beginnen offiziell erst am 23. Juli, aber ich denke der Beginn hat sich ein wenig verschoben. Es ist momentan wirklich sehr sehr sehr heiß und teilweise auch drückend schwül. Leider halte ich die Hitze nicht so gut aus, versuche aber … Weiterlesen

Knackiger Radieschensalat mit Hirse

Dieser leichte (Mittags-)Salat ist eine Eigenkreation (sogar mit Erbsen ;-)) und ein gutes Beispiel dafür, was ich im Büro in der Mittagspause esse: Natürlich muss es schnell gehen und sollte so einfach wie möglich zubereitet sein, darüber hinaus super schmecken, … Weiterlesen

Süßkartoffelsalat in 2 Varianten

Dieses Rezept fällt in die Kategorie „einmal was anderes“, ist relativ einfach zubereitet und gut für unterwegs geeignet. Das Original stammt von Kimberly Snyder, wir haben es ein bisschen aufgepeppt bzw. in zwei Varianten auspropiert – beide sind einen Versuch … Weiterlesen