Veganes Steinpilz-Risotto mit Tricolore-Beilagengemüse

Unser Steinpilz-Risotto hebt sich vom italienischen Original in erster Linie dadurch ab, dass wir gesündere Zutaten verwenden – so schmeckt es noch viiiel besser! 🙂 Der grundlegende Unterschied: anstelle von weißem Reis, dem bereits seine Nährstoffe „abgeschält“ wurden, kommt  bei … Weiterlesen

Gefüllte Paprika mit Quinoa – vegan und sojafrei

Manchmal muss einfach was „Traditionelles“ auf den Tisch, also haben wir ein veganes, sojafreies Rezept für Gefüllte Paprika kreiert, das unsere strengen Maßstäbe für Geschmack und Bekömmlichkeit der Zutaten erfüllt – das Ergebnis ist so gut geworden, dass wir es … Weiterlesen

Mediterrane Gemüse-Zitrus-Kasserolle

Heute möchte ich eines meiner Lieblingsgerichte mit euch teilen – gerade jetzt Ende Jänner, wenn es draußen noch immer kalt und dunkel ist, wenn der Winter sich schon endlos anfühlt und der Frühling noch auf sich warten lässt, wenn der … Weiterlesen

Duftende, schnelle Brotfladen – vegan & hefefrei

Brotbacken ist natürlich prinzipiell eine Herausforderung, aber diese einfachen, schnellen, köstlichen Fladenbrote gelingen auch ohne jegliche Erfahrung! Wer also am Sonntag in der Früh keine Lust hat, frische Weckerln zu holen oder zwischendurch als Snack, Beilage zu Salat, Suppe oder … Weiterlesen

Knusprige low-fat (Süß-) Kartoffel Wedges aus dem Ofen

Manchmal sind die einfachsten Speisen die allerbesten, oder? 😉 Kartoffelwedges, zum Beispiel – meiner Meinung nach eines der tollsten Blitzgerichte überhaupt: gesund, sättigend, kalorienarm, vitamin- und mineralstoffreich, basenbildend und immer wieder einfach nur lecker. Fettige Dickmacher sind sie nur dann, … Weiterlesen

Ruckzuck-Kürbis-Pilzgemüse

Gerade in stressigen Zeiten, wie etwa den Tagen vor Weihnachten ;-), finde ich es wichtig, zumindest zwischendurch was Gesundes, Feines zu essen und sich immer wieder eine Pause von zu viel Zucker, Weißmehl und Fett zu gönnen. Diese schnelle Gemüsepfanne … Weiterlesen

Cremiges Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Pesto-Zucchini

Mir kommt vor, dass Pastinaken gerade sehr im Kommen sind und vermehrt von der Genießer-Gastronomie entdeckt werden. Auch wir haben ein bisschen experimiert und dabei festgestellt: in Kombination mit anderen Gemüsen (z.B. Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Kürbis) verleiht eine Nuance Pastinake … Weiterlesen