Avocado-Buchweizen-Salat mit saftigen Blaubeeren und Fenchel

Quinoa, Hirse, Linsen und Gerste sind ja mittlerweile als Grundlage oder Bestandteil von bunten Salaten recht weit verbreitet, aber: Schon mal Buchweizen-Salat probiert? Der kräftige Geschmack der Körner bietet sich dazu ganz vorzüglich an, und das gesunde, glutenfreie Getreide ist … Weiterlesen

Weißer Spargel mit Austernpilzen und Kräutersauce

Spargelzeit! 🙂 Jedes Jahr freue ich mich schon nach dem Ende einer Saison auf die nächste, denn Spargel gehört zu meinen allerliebsten Gemüsen. Schön langsam spricht sich auch herum, dass Spargel nicht nur mit fetter, kalorienreicher Sauce Hollandaise oder paniert … Weiterlesen

Spargel, Süßkartoffel & Spinat Korma

Vor Kurzem war ich bei einer Ayurveda-Ärztin. Sie hat mir einige Ernährungstipps bezüglich meines Konsitutionstyps, meines doshas, gegeben. Ihre Empfehlung für mich war, oft warm und flüssig zu essen. Vor allem Eintöpfe sollen besonders gut für mich sein. Da ich tatsächlich … Weiterlesen

Fruchtig-süße Mango-Kokos-Kugeln (vegan und zuckerfrei)

Mit diesem Rezept möchten wir euch den Montag versüßen! 🙂 Zum Glück ist es möglich, das Naschen gesund, zuckerfrei, kalorien- und fettarm zu gestalten, und zwar bei vollem Genuss. 😀 Ach ja, vegan und glutenfrei sowieso. Für unsere sommerlich-erfrischenden, fruchtig-süßen … Weiterlesen

Tempeh mit Asia-Gemüse – Proteine in Hülle und Fülle

Schon einmal Tempeh probiert? Tempeh gehört zu den gesündesten Soja-Produkten – jedenfalls wenn er Bio ist; es handelt sich dabei um ein Fermentationsprodukt mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt, dafür aber wenig Fett. Tofu hingegen ist unfermentiert, schwer verdaulich und gar … Weiterlesen

Festlich-raffinierte Brokkoli-Quiche mit Quinoa-Boden

Braucht noch jemand eine Last-Minute-Idee für ein gesundes, festliches, veganes Oster-Essen? Mit dieser raffinierten Brokkoli-Quiche können auch nicht-vegane Gäste bestimmt beeindruckt und begeistert werden. Das Besondere: sie hat einen Boden aus Quinoa (der sogar fest wird) und kommt ganz ohne … Weiterlesen

Guacamole – der vielseitige Avocado-Klassiker

Auf mehrfachen Wunsch hin stellen wir euch heute unser Guacamole-Rezept vor. Der Avocado-Klassiker aus Mexico erfreut sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit, kommt mir vor. Kein Wunder, dieser cremige Dip ist so vielseitig einsetzbar, schmeckt super und nimmt für die … Weiterlesen