Weißer Spargel mit Austernpilzen und Kräutersauce

Spargelzeit! 🙂 Jedes Jahr freue ich mich schon nach dem Ende einer Saison auf die nächste, denn Spargel gehört zu meinen allerliebsten Gemüsen. Schön langsam spricht sich auch herum, dass Spargel nicht nur mit fetter, kalorienreicher Sauce Hollandaise oder paniert … Weiterlesen

Fruchtig-süße Mango-Kokos-Kugeln (vegan und zuckerfrei)

Mit diesem Rezept möchten wir euch den Montag versüßen! 🙂 Zum Glück ist es möglich, das Naschen gesund, zuckerfrei, kalorien- und fettarm zu gestalten, und zwar bei vollem Genuss. 😀 Ach ja, vegan und glutenfrei sowieso. Für unsere sommerlich-erfrischenden, fruchtig-süßen … Weiterlesen

Festlich-raffinierte Brokkoli-Quiche mit Quinoa-Boden

Braucht noch jemand eine Last-Minute-Idee für ein gesundes, festliches, veganes Oster-Essen? Mit dieser raffinierten Brokkoli-Quiche können auch nicht-vegane Gäste bestimmt beeindruckt und begeistert werden. Das Besondere: sie hat einen Boden aus Quinoa (der sogar fest wird) und kommt ganz ohne … Weiterlesen

Guacamole – der vielseitige Avocado-Klassiker

Auf mehrfachen Wunsch hin stellen wir euch heute unser Guacamole-Rezept vor. Der Avocado-Klassiker aus Mexico erfreut sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit, kommt mir vor. Kein Wunder, dieser cremige Dip ist so vielseitig einsetzbar, schmeckt super und nimmt für die … Weiterlesen

Pikanter Karotten-Ingwer-Aufstrich

Die Auswahl an veganen Bio-Brotaufstrichen oder Dips ist mittlerweile in den Supermärkten und Reformhäusern sehr groß, viele schmecken sogar gut. Was mich aber stört: die meisten enthalten Soja, andere Bohnen oder Nüsse, die doch etwas schwer verdaulich sind und laut … Weiterlesen

Luftig-leichte Buchweizen-Weckerln alias (Sonntags-) Brötchen ohne Hefe und Gluten

Brötchen backen kann ganz einfach sein! 🙂 Unsere Buchweizen-Weckerln kommen ganz ohne Hefe, Gluten, Sauerteig, Milchprodukte, Süßungsmittel oder Chemie aus, müssen vor dem Backen nicht aufgehen und können innerhalb von weniger als einer Stunde serviert und verspeist werden. Sie verströmen … Weiterlesen

Veganes Steinpilz-Risotto mit Tricolore-Beilagengemüse

Unser Steinpilz-Risotto hebt sich vom italienischen Original in erster Linie dadurch ab, dass wir gesündere Zutaten verwenden – so schmeckt es noch viiiel besser! 🙂 Der grundlegende Unterschied: anstelle von weißem Reis, dem bereits seine Nährstoffe „abgeschält“ wurden, kommt  bei … Weiterlesen